米粉是一種傳統的漢族特色美食,就是將大米經過淘洗、浸泡、蒸煮、壓條等工藝制作而成的絲狀米制品。因為其質地柔軟、非常有彈性,而且不糊湯,所以只要添加一些調味料,就可以調制成一碗美食。

米粉的營養價值
蛋白質
米粉含有較為高的蛋白質,而我們都知道蛋白質是構成機體的重要物質,生命的任何活動都需要蛋白質的參與,所以蛋白質是人體不可缺少的一種能源物質。適當的吃一些米粉,可以起到補充蛋白質的功效。
碳水化合物
每100克的米粉中含有大約85.5克的碳水化合物,可以直接分解為人體供能。所以當我們感覺到饑餓、乏力的時候。吃一碗米粉,可以迅速補充體力、解除饑餓感。
膳食纖維
米粉可以為人體提供膳食纖維,有效預防便秘。
微量元素
米粉中含有多種微量元素,值得一提的是,米粉中的銅元素含量較多,而銅元素是人體不可缺少的一種營養元素,對于血液、免疫系統、神經中樞、頭發、皮膚等都有很重要的作用。
米粉的食用方式
雞蛋炒米粉
材料:
米粉、雞蛋各適量,蔥、蠔油、辣椒各適量
做法:
(1)將米粉先放在沸水中焯熟后撈出來備用;
(2)炒鍋放在火上,加入油燒熱后,打入雞蛋劃散,煎至表面金黃;
(3)放入米粉,加入蠔油、少量清水迅速翻炒;
(4)加入辣椒碎、食鹽以及蔥花翻炒片刻即可。
肉絲炒粉
材料:
米粉100克、瘦肉25克、青菜適量,調味料適量
材料:
(1)將瘦肉洗凈后,切成細絲備用;
(2)鍋內放入油燒熱,放入蒜蓉爆香,放入肉絲炒香;
(3)放入生抽、青菜以及米粉大火一起快炒;
(4)根據個人口味加入調味料即可。
酸辣米粉
材料:
米粉500克、酸豆角、油菜適量,花生油、食鹽、蔥、八角、生抽、高湯、白糖、陳醋、豆瓣醬、辣椒粉各適量
做法:
(1)將米粉放入鍋中,加入足量的水燒開后焯熟,瀝干水分備用;
(2)鍋內放入油、豆瓣醬、辣椒粉、八角、酸豆角炒出紅油后,倒入高湯燒開;
(3)加入食鹽、生抽、白糖、陳醋以及米粉、青菜;
(4)煮大約半分鐘后舀出,趁熱撒上蔥花即可。
煎蛋米粉
材料:
米粉150克、雞蛋2個、生菜適量,食用油、食鹽、生抽、醋、油辣椒、香油各適量
做法:
(1)將生菜放入開水中焯熟后備用;
(2)將雞蛋磕入油鍋中,煎成金黃;
(3)將米粉放入開水中煮熟后,加入食鹽、生抽、醋、香油;
(4)盛入碗中,加入生菜、雞蛋,淋上辣椒油、撒上蔥花即可。
寶寶多大吃米粉
寶寶在3~5個月的時候,就不能光喝母乳或者奶粉了,應該及時的添加一些輔食,這樣才能滿足嬰兒成長所需要的營養物質。而其中作為普遍的就是米粉。這里的米粉并不是我們一般所吃的那種米粉,指的是嬰兒專用米粉,它對于嬰兒來說,就相當于我們成人所吃的主糧。嬰兒米粉是以大米為主原料,然后加入一些白砂糖、蔬菜、水果、蛋類、肉類等配料,再加入一些嬰兒成長必須的營養元素,例如鐵、鈣、維生素等制成的專供嬰兒食用的一種食物。
寶寶在吃米粉的同時,也是需要喝母乳或者配方奶喂養的,這兩種食物在嬰兒成長階段是等同重要的。
吃米粉的禁忌
米粉本身是一種比較有益于健康的食物,但是需要提醒各位的是,市面上出售的米粉為了達到一定的效果,里面添加了一些成分,而這些成分如果人們攝入太多的話,是對身體健康沒有益處的,所以大家不要貪圖米粉好吃,就將其作為主食食用或者一頓吃太多,這樣對健康是非常不利的。
另外,大家在吃米粉的時候,需要注意的另一點是米粉含有的營養物質并不是太全面的,所以大家在吃米粉的時候,記得加入一些其他的食物與之一起食用,這樣營養才更加的均衡。
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